Kompetenz in Sachen Fisch, Feinkost und Produktentwicklung
- seit 1981 in Sachen Fischerei, Kochen- und Catering aktiv,
berufsbegleitende Kochausbildung
- eigene Fischproduktion (Teichwirtschaft) von 1982 bis 2012
- Praktikum in der Lachsaquakultur, Fisch-/Lachsverarbeitung und
Räucherei in Norwegen
- Erfahrung in der Lachs- und Meeresfischerei in Norwegen, Schweden
und Dänemark
- seit 1988 Entwicklung und Vertrieb hochwertiger Fisch- Lachs- und
Feinkostprodukte
- 1989 Gründung der Fa. "Sunnmöre-Lachs" und Import von Lachs und Seafood aus Norwegen
- hauptamtlicher Geschäftsführer einer Fischereiorganisation sowie
Aufbau und Leitung einer Bildungsstätte (Aus- und Fortbildung, Koch-,
Grill- und Räucherkurse ..) von 1990 bis 2003
- 30 Jahre Erfahrung im Räuchern sowie in der Verarbeitung von Fisch-,
Fleisch-/Wurst- und Feinkostprodukten
- Fisch- und Feinkosthandel
- Produktentwicklung Feinkost-/Bio-Feinkostprodukte
- Entwicklung und Markteinführung der Feinkostprodukte der Fa. Georg
Thalhammer, Gesundes von Feld und Wald
- Beratung von Feinkostunternehmen in Fragen Produktmanagement,
Produktentwicklung, Webseiten / onlineshop / onlinemarketing,
Organisation u. Planung Messeauftritte
Auszeichnungen für besondere Produktentwicklungen:
- "best new product award"
Biofach 2014 (Kürbisketchup)
- "Bayerns beste Bioprodukte
2015 "- Goldmedaillie (Kürbisketchup)
- 2 x "best new product award"
Biofach 2015 (Pesto Waldfrüchte + süßer Brotaufstrich Kürbsi)
- "best new product award"
Biofach 2016 (Kürbis-Chili-Ketchup)
- "best new product award"
Biofach 2017 (BBQ- und Grillsauce)
Aktuelle Projekte:
- Produktentwicklung für die Firma Syring Feinkost, Kürbiskern-Pesto in Rohkostqualität
- Produktentwicklung für Grünlandprojekt Spessart e.V. / Regionalmanagement Landkreis Main-Spessart, Weidetierprojekt - "Spessart-Bolognese" von Weideschafen
- Produktentwicklung für die Firma VIVASPHERA GmbH, Brotaufstrich aus Produkten des Biosphärenreservates Rhön
-
Produktentwicklung für die Fa. Georg Thalhammer, Gesundes von Feld & Wald, "vegane BBQ- und Grillsoße" (Projektabschluss: "best new product award Biofach
2017") + erfolgreiche Markteinführung März 2017
- Aufbau und Markteinführung des Feinkost-Webshops: www.biofeinkost-onlineshop.de, Beratung und Onlinemarketing
Beispiele für erfolgreiche Produktentwicklung:
" ... ob beim Kochen, Grillen, Marinieren, Räuchern oder der Entwicklung von Feinkostprodukten - das verarbeitete Endprodukt kann nur so gut sein, wie das Ausgangsprodukt, das wir verwenden ..."
"... Qualität sollte daher immer oberste Priorität haben. Für mich zeigt sich Kompetenz u.a. darin, dass man Qualität erkennt und diese definieren kann. Angefangen von der Rohware bis hin zum fertigen Produkt.."
Jürgen Krosta
Nehmen Sie mit mir Kontakt auf, wenn Sie an einer Produktentwicklung interessiert sind - ich berate Sie gerne!
Beispiel Produktentwicklung: "Hafenlohrtaler"
(= regionale Wildschwein-Wasserbüffel-Bratwurst aus dem Spessart)
+ Rezeptentwicklung: "Rote Zipfel"
(= Wildbratwürste in fränkischem Rotwein, Wurzelgemüse, Heidelbeersaft, Essig, Wildkräuter)
+ Produktentwicklung "Rote Zipfel im TO-Glas"
Kontakt:
Feinkost-Produktentwicklung & Beratung, Produktmanagement
Jürgen Krosta, Neuhof 3, 97778 Fellen-Neuhof, Tel.: 0162 - 432 73 54
www.produktentwicklung-lebensmittel-feinkost.de
Der Lachs-Shop, Lachs- und Feinkosthandel
Jürgen Krosta, Eller 5, 97785 Mittelsinn, 0162 - 432 73 54
oder über Kontaktformular dieser Webseite ....
Wir bieten Ihnen für die Weihnachtszeit und die Feiertage Lachs- und Seafoodprodukte an sowie ausgesuchte Feinkostprodukte, die wir für Sie getestet haben.